5 dni – Wielka klasyka

Uplisciche było stare już wtedy, gdy nadeszło chrześcijaństwo: całe miasto sal, sanktuariów, piwnic na wino i teatru wykute w piaskowcowym grzbiecie nad Mtkwari, zamieszkane od początku pierwszego tysiąclecia p.n.e. Karawany Jedwabnego Szlaku poiły tu konie, a pogańscy kapłani czytali wróżby w osmalonych dymem komnatach. Między jaskiniami wędruje się swobodnie, wspinając do bazyliki wieńczącej skałę. Zachód słońca barwi całe zbocze na miodowo.

W XII wieku budowniczowie królowej Tamary wykuli w klifie nad Mtkwari całe miasto: trzynaście pięter mieszkań, kaplic, refektarzy i piwnic na wino, dom tysięcy mnichów. Późniejsze trzęsienie ziemi rozcięło górę, odsłaniając plaster miodu, po którym dziś się wspinasz. Freski złotego wieku Gruzji wciąż jaśnieją w skalnym kościele Zaśnięcia. Wędrówka tunelami i schodami, z jaskółkami krążącymi nad doliną, przypomina wejście w legendę, która okazała się prawdą.

Twierdza Rabati w Achalciche to miasto w murach: gruziński kościół, osmański meczet, dzielnica synagogi, ogrody, wieże i zamek, odrestaurowane w jeden bajkowy labirynt. Każde schody otwierają nowy dziedziniec, każdy mur nowy widok na miasto i wzgórza. Mieszanka stylów opowiada prawdziwą historię gruzińskiego południa, gdzie przez wieki spotykały się imperia. Przyjdź pod koniec dnia, gdy kamień się żarzy, a tłumy rzedną.

Sighnaghi leży na wzgórzu opasane kompletnym XVIII-wiecznym murem: 23 baszty i cztery kilometry blanków, po których naprawdę można chodzić. Poniżej pastelowych uliczek i rzeźbionych balkonów rozciąga się Dolina Alazani, aż po śnieżną ścianę Kaukazu. Tutejszy dom ślubów pracuje całą dobę — stąd przydomek 'miasto miłości'. Dodaj pobliski klasztor Bodbe, miejsce spoczynku św. Nino, a masz najbardziej romantyczny przystanek Kachetii.

Gruzini robią wino od co najmniej 8000 lat, a w Kachetii metoda nigdy się nie zmieniła: fermentacja w kwewri, wielkich glinianych naczyniach zakopanych w ziemi, dziś chronionych przez UNESCO. Rodzinne piwnice nalewają bursztynowe i rubinowe wina, których nie spróbujesz nigdzie indziej. Między degustacjami wyrastają największe zabytki kraju: strzelista katedra Alaverdi, warowne Gremi, Nekresi na wzgórzu. Przyjedź głodny — kachetyjski stół jest najhojniejszy w Gruzji.